Cultivo de mojarra: alternativa de desarrollo para Veracruz

* Alumnos de FCAS realizaron un evento destacando las bondades de la mojarra de cultivo

*Expertos en la materia se congratularon con iniciativas de esta naturaleza por parte de universitarios

 

 

Karina de la Paz Reyes

Autoridades académicas, especialistas y productores destacaron la labor de un grupo de universitarios de la Licenciatura en Publicidad y Relaciones Públicas de la Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales (FCAS) de la Universidad Veracruzana (UV), por mostrar las bondades del cultivo de la mojarra, toda vez que la producción, comercialización y consumo de la misma representan una alternativa de desarrollo de la acuacultura y economía de Veracruz.

 

Sigma Comunicación Estratégica –agencia de publicidad integrada por Anarlett Guadalupe y Anaid Guadalupe Marín Díaz, Ángeles Stephanie González Robles, Maritzel Ortega Márquez y Omar de Jesús Martínez Guillén, del último bloque de Publicidad y Relaciones Públicas de la FCAS– justificó que Veracruz es reconocido como un estado con gran potencial de desarrollo acuícola, debido a su clima y los recursos naturales.

 

Añadió que la entidad, junto con Michoacán e Hidalgo, son los principales productores de tilapia en el país; sin embargo, el desafío que encontraron en un estudio de mercado son las barreras de consumo de esta especie, pues se tiene la percepción de ser productos de alto costo y difíciles de preparar.

 

En ese contexto nació “Mojarra: cultivo, riqueza y sazón”, espacio dedicado a resaltar cualidades representativas de la mojarra de cultivo, de su impacto en la economía en el estado, y a mostrar algunos aspectos de su diversidad gastronómica. El evento se realizó el jueves 7 de junio en el Jardín de las Esculturas, de esta ciudad capital.

 

En la inauguración oficial, la directora de la FCAS, Patricia Domínguez Chenge, recordó que Sigma Comunicación Estratégica es, como otras agencias de publicidad que se han conformado por estudiantes de la Facultad, parte de un ejercicio académico del último semestre de la carrera en Publicidad y Relaciones Públicas.

 

Dijo que con eventos de esta naturaleza, la UV responde a las necesidades que tiene la población.

 

La primera actividad del evento fue la conferencia “Veracruz, cuenca de la mojarra: situación actual de la mojarra de cultivo”, impartida por Alberto Asiain Hoyos, profesor e investigador en acuacultura tropical del Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz.

 

Previo al desarrollo de su ponencia, Asiain Hoyos destacó, dirigiéndose a los universitarios organizadores: “Creemos que están poniendo un ejemplo, porque este tipo de actividades las deberían estar haciendo, desde hace muchos años, las autoridades que están para eso. Ustedes están llenando un hueco que hacía mucha falta: dar difusión de lo que es este producto”.

 

Posterior a la conferencia se desarrolló el panel “Cultivo de oportunidades: realidades y desafíos de la acuacultura en Veracruz”, donde participaron Francisco Javier Luna, gerente del Comité Sistema Producto de Tilapia Veracruz; Francisco Javier Macal Niño, gerente del Comité Sistema Producto de Tilapia Hidalgo, y Raúl Orozco Beristain, de la Dirección de Acuacultura y Pesca del municipio de Cuitláhuac, con Erick Abad Espíndola, catedrático de la UV, como moderador.
Asimismo, se realizó una muestra gastronómica, se exhibieron los artículos que pueden ser elaborados con la piel de la tilapia, y una exposición audio-visual y fotográfica sobre el tema. Incluso, se apreciaron contenedores con el pez, en su presentación de cría y adulto.

 

En el pabellón del Comité Sistema Producto de Tilapia Hidalgo se exhibieron cinturones, zapatos, bolsas, monederos, pulseras, entre otros artículos, elaborados con motivos hechos de la piel de la mojarra o tilapia.

 

Francisco Javier Macal coincidió con Asiain Hoyos: “Yo creo que llenan un hueco tremendo. Es la obligación de productores y gobierno, pero no hace la difusión que se debe. Yo creo que es una excelente idea, si lo hacen cada año nosotros apoyaremos con todo gusto, es lo que hace falta en el sector y más en estados como Veracruz, que es de los principales productores en el país”.